El certificado HACCP ha sido suspendido. ¿Cuáles son las alternativas?

Después de 20 años se ha cortado el nudo gordiano: el famoso certificado HACCP va a ser retirado gradualmente. Esta decisión la ha llevado a cabo la Fundación de Seguridad de Certificados o SCV (por sus siglas en neerlandés), la propietaria del esquema de certificación HACCP edición 5.1. Algunas de las razones de su retirada es que la expedición de esta certificación está disminuyendo considerablemente cada año. Esta tendencia no ha cambiado en muchos años, por lo que se decidió, después de mucha reflexión con la CCvD (Colegio Central de Profesionales, por sus siglas en neerlandés), abolir el certificado. A partir del 1 de enero de 2021, se detendrá permanentemente el certificado HACCP. En este artículo de blog nos centraremos con más detalle sobre la retirada y las alternativas al certificado HACCP.

¿Cuándo se parará el certificado HACCP definitivamente?

Esto va a durar relativamente mucho tiempo, ya que la decisión es retirar el esquema de certificación progresivamente. Esto le da suficiente tiempo a las empresas que tienen el certificado a cambiar a otro cuidadosamente. Obviamente, la Fundación de Seguridad de Certificados o SCV (por sus siglas en neerlandés) ha prometido que la imagen del esquema será custodiada óptimamente. Así, seguirá vigente con el nivel actual hasta su finalización oficial el 1 de enero de 2021.

A continuación le hemos puesto en una lista las fases y las características de la retirada progresiva:

• El periodo de retirada progresiva del esquema del certificado HACCP comenzó el 1 de enero de 2018.
• Los certificados HACCP que se hayan expedido o se vayan a expedir después del 1 de enero de 2018 vencerán el 1 de enero de 2021. Las empresas que ahora mismo tengan un certificado HACCP deben, antes de esta fecha, cambiarse a otro.
• A partir del 1 de enero de 2020, ya no se expedirá ningún certificado HACCP nuevo.
• El 1 de enero de 2018 comenzó el periodo de retirada progresiva.
• Los certificados HACCP que se expidan a partir del 1 de enero de 2018 vencerán el 1 de enero de 2021.
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• Los certificados que no hayan sido suspendidos o retirados, o no hayan vencido o concluido el 1 de enero de 2021 perderán su validez. A partir de ese momento, el certificado HACCP será oficialmente historia.

Las alternativas al certificado HACCP

La derogación no sólo se debe al hecho de que cada vez se han expedido menos certificados HACCP en los últimos años, también se debe al hecho de que hay una amplia gama de alternativas disponible en el mercado. Con el pasar de los años, se han establecido numerosos sistemas de seguridad independientes. Estos son, de hecho, competidores directos del certificado HACCP. Además, estos sistemas suelen cubrir mucho más que el sistema HACCP porque tienen mucho más en cuenta los procesos empresariales. Además, la mayoría de las alternativas a HACCP se han creado debido a las demandas de los clientes. Por eso, un certificado así cumple rápidamente con los estándares de los minoristas.

¿Qué alternativas hay disponibles en el mercado? A continuación una muestra de las posibilidades:

• ISO 22000
• BRC
• FSSC
• IFS

En conclusión, hay suficientes alternativas en el mercado. Aun así, eso no significa que el seguimiento de las directrices HACCP no siga siendo obligatorio dentro de la industria alimentaria en el futuro. Esto también viene con una ventaja. En los certificados alternativos al HACCP, las directrices HACCP siguen formando la base para la seguridad alimentaria.

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